صفحه 1 از 2 12 آخرینآخرین
نمایش نتایج: از 1 به 10 از 13
  1. #1


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    Icon15 دستور پخت انواع اسپاگتی و ماکارونی

    اسپاگتی با سس تن ماهی
    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    اسپاگتي يا معادل فارسي آن ماكاروني، معمولا ازجمله راحتترين و رايجترين غذاهاي ايتاليايي در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است بلكه ميان بزرگترها نيز طرفداران زيادي دارد.
    در ميان غذاها، پخت ماكاروني و يا همان به زبان اصلي اسپاگتي، ميتواند غذاي مناسبي باشد؛ بهخصوص آنكه در اين مدل اسپاگتي، به جاي گوشت چرخكرده از كنسرو تنماهي استفاده ميشود. به اين ترتيب، زحمت شما براي پخت اين غذا در مقايسه با اسپاگتي معمولي به يكسوم كاهش مييابد. درضمن، غذاي جديد و متفاوتي نيز براي شام و يا ناهار روز مادر فراهم خواهيد كرد.
    مواد لازم براي 4 نفر:
    - 225 گرم ماكاروني رشتهاي (نصف يك بسته معمولي ماكاروني)
    - يك حبه سير (رنده شده)
    - 400 گرم گوجهفرنگي ريز خرده شده
    - 425 گرم كنسرو تن ماهي (حدود 2 كنسرو ماهي)
    - 10 عدد زيتون سبز يا سياه (بدون هسته)
    - نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
    - نصف قاشق چايخوري سس قرمز تند و يا پودر فلفل قرمز (درصورت دلخواه)
    - يك قاشق سوپخوري روغن مايع
    طرز تهيه:
    قابلمهاي را آماده كرده و نصف حجم آن را از آب پر كنيد. يك قاشق سوپخوري نمك و يك قاشق سوپخوري روغن مايع نيز به آب آن اضافه كنيد و بگذاريد روي شعله زياد اجاق گاز بجوشد. پس از به جوش آمدن آب، ماكارونيها را به صورت درسته در داخل آب درحال جوش بريزيد و طبق دستور روي جعبه ماكاروني و يا به مدت 10 الي 15 دقيقه بگذاريد تا روي شعله متوسط اجاق گاز پخته شود.
    از طرفي ديگر، براي درستكردن سس اسپاگتي، سير و گوجه فرنگي را در قابلمه كوچكي بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب گوجه فرنگي شروع به جوشيدن كند. در ظرف را نگذاريد و اجازه بدهيد مخلوط گوجه فرنگي مدت 3 الي 5 دقيقه حرارت ببيند تا آب آن تبخير شود و گوجه فرنگي پخته شده باقي بماند.
    پس از آن، تن ماهي، سس قرمز و يا فلفل قرمز، نمك و فلفل سياه و زيتون بدون هسته و نصف شده را به گوجه فرنگي پختهشده بيفزاييد و مواد را خوب باهم مخلوط كنيد. باتوجه به اينكه در پخت اسپاگتي، روش دمكردن وجود ندارد، ماكاروني پختهشده را در ظرف موردنظر ريخته و سس گوجهفرنگي و تن را روي آن بريزيد و سرو كنيد. بهطور حتم مادر خانه از اين اسپاگتي متفاوت و خوشمزه، استقبال خواهد كرد.
    نكته: جوشاندن كنسروهاي تن ماهي را به مدت 20 دقيقه در آب از ياد نبريد.



    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  2. # ADS
    Circuit advertisement
    تاریخ عضویت
    Always
    محل سکونت
    Advertising world
    نوشته ها
    Many
     

  3. #2


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض ماکارونی با میگو

    ماکارونی با میگو
    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    ماكاروني از جمله غذاهايي است كه با روش معمول پخت هم سريع درست ميشود؛
    چه برسد به آنكه آن را در مايكروفر آماده كنيد. البته ماكارونياي كه در اينجا دستور پخت آن را دادهايم – با توجه به آنكه همراه ميگو طبخ ميشود – زمان پختش كمي متفاوتتر از ماكارونيهاي معمولي است.
    مواد لازم:
    - 250 گرم ماكاروني رشتهاي
    - 1/5 ليتر يا 6 پيمانه آب جوش
    - يك كيلوگرم ميگو
    - يكچهارم پيمانه روغن مايع گياهي
    - يك عدد فلفل دلمهاي قرمز
    - يكسوم پيمانه يا 50 گرم بادام زميني خردشده
    - 2 قاشق سوپخوري سس شيرين فلفلي
    - يكسوم پيمانه آب ليموترش
    - نصف پيمانه گشنيز خردشده
    - نمك و فلفل به ميزان لازم
    طرز تهيه:
    1 – ماكارونيهاي رشتهاي را با دست نصف كنيد. يك ظرف پيركس گود يا هر ظرف ديگري كه امكان قرار گرفتن آن در مايكروفر وجود دارد را آماده كنيد و آب جوش را در آن بريزيد. سپس ماكارونيهاي نصفشده را به آن اضافه كنيد و به مدت 12 دقيقه روي قدرت 100 درصد يا ماكزيمم بپزيد. اگر ماكاروني پس از گذشت اين مدت، همچنان سفت بود و مغزپخت نشده بود، اين زمان را بيشتر كنيد. فقط توجه داشته باشيد كه در طول اين مدت 2بار در مايكروفر را باز كنيد و ماكاروني را در آب هم بزنيد. پس از پخت ماكاروني، ظرف حاوي ماكاروني و آب را از مايكروفر بيرون آوريد و ماكاروني را آبكش كنيد.
    2 – حالا ميگوها را پاك كنيد و فقط پوست انتهاي دم آن را باقي بگذاريد. سپس نيمي از روغن را در ظرف گود ديگري - كه مخصوص مايكروفر باشد– بريزيد و ميگوهاي پاكشده، خلال فلفل قرمز و بادامزميني خردشده را به آن اضافه كنيد و بدون در، روي حداقل قدرت مايكروفر، به مدت 5 دقيقه تا زماني كه ميگوها تغيير رنگ پيدا كند، حرارت دهيد. در اين مدت يكبار مواد را هم بزنيد.
    3 – پس از اينكه ميگو، فلفل و بادام در روغن تفت داده و پخته شد، ماكاروني و بقيه روغن را همراه آب ليموترش و سس فلفل شيرين به مخلوط اضافه كنيد و مواد را بدون در به مدت 4 دقيقه روي حداكثر قدرت مايكروفر بپزيد؛ يكبار همزدن در اين مدت را از ياد نبريد. در پايان، گشنيز خردشده را با كمي نمك و فلفل به اين مخلوط اضافه كنيد و 2دقيقه ديگر نيز حرارت دهيد. حالا غذا آماده است.
    نكته: به جاي سس فلفل شيرين، ميتوانيد يك قاشق رب گوجهفرنگي را در نيم پيمانه آب مخلوط كرده و به غذا اضافه كنيد.
    توضيح: اين غذا تقريبا پس از 45 دقيقه آماده خواهد شد.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  4. #3


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض پاستا با سس آلفردو و مرغ

    پاستا با سس آلفردو و مرغ
    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    يكي از رايجترين سسهاي پاستا سس آلفردو است كه طرفداران زيادي هم دارد.
    مهم نيست كه از چه نوع پاستايي استفاده ميكنيد اما براي پاستا با مرغ معمولا پاستاهاي فنري مناسبتر هستند.
    مواد لازم:
    پاستا 500 گرم
    كره نيم پيمانه
    سينه مرغ 300 گرم (پخته و تكه تكه شده)
    جعفري اندكي براي تزئين
    نمك و فلفل به مقدار لازم
    طرز تهيه:
    در يك ظرف آب 5 پيمانه آب بريزيد و بگذاريد جوش بيايد. وقتي آب جوش آمد به آن نمك اضافه كنيد. به آب در حال قل خوردن پاستا را اضافه كنيد.
    در ظرف را باز بگذاريد وگرنه پاستاها خمير ميشوند. بگذاريد تا پاستاها بپزند. در اين مدت يكي دو بار مخلوط را هم بزنيد.[عجله نكنيد بايد هنوز طرز تهيه سس آلفردو را هم برايتان بگوئيم]
    همزمان با ريختن پاستاها درون آب، در تابهاي ديگر كره را آب كنيد و مرغ را به آن اضافه كنيد و كمي تفت دهيد. سپس نمك و فلفل و سس آلفردو را به آن بيافزاييد و بگذاريد با هم چند قل بخورند تا مرغها طعم بگيرند.
    پاستاها كه پخت؛ آنها را آبكشي كنيد و در ظرفي كه از قبل كمي گرم كردهايد بكشيد و مخلوط مرغ و سس آلفردو را به آنها اضافه كنيد.
    سس آلفردو:
    درست كردن سس آلفردو بسيار راحت است و زمان زيادي نميبرد. حداكثر زمان پخت آن 10 دقيقه است.
    مواد لازم:
    كره يك چهارم پيمانه
    خامه يك پيمانه
    سير يك حبه (خرد شده)
    پنير پارمزان رنده شده يك پيمانه و نيم
    جعفري تازه يك چهارم پيمانه (ريز شده)
    طرز تهيه:
    كره را در تابه متوسط آب كنيد. يادتان باشد حرارت اجاق بايد ملايم باشد. خامه را به كره اضافه كنيد و بگذاريد مخلوط براي پنج دقيقه قل بخورد. بعد جعفري، سير و پنير را اضافه كنيد و مرتب و سريع مخلوط را به هم بزنيد و از روي حرارت آن را برداريد.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  5. #4


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض ماکارونی با تن ماهی

    ماکارونی با تن ماهی[برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    ماكاروني معمولا از جمله غذاهايي است كه سريع درست ميشود؛ بهخصوصكه به روش ايتاليايي، دمكردني هم نباشد؛
    بنابراين بيشترين زمان لازم براي پخت آن، صرف سرخ كردن گوشت چرخ كرده و درواقع آمادهسازي سس ميشود؛ كه در اين غذا به جاي گوشت چرخ كرده، از تن ماهي استفاده شده است. فقط نياز به چند نوع سبزي معطر است كه به احتمال قوي در يخچال خانه شما كدبانوي خانه اين 3-2 قلم سبزي پيدا ميشود. درصورت آمادهبودن مواد لازم در مدت 35دقيقه ماكاروني شما آماده خواهد شد.
    مواد لازم براي 6 نفر:
    - يك عدد پياز متوسط (ريز خرد شود)
    - يك ساقه كرفس (ريز خرد شود)
    - يك عدد فلفل دلمهاي قرمز يا سبز (نگيني خرد شود)
    - يك حبه سير (له شود)
    - دو سوم پيمانه آب
    - نصف قرص عصاره مرغ يا سبزيجات
    - 400 گرم گوجهفرنگي (خرد شود)
    - يك قاشق سوپخوري رب گوجهفرنگي
    - 2قاشق چايخوري شكر
    - يك قاشق سوپخوري ريحان تازه
    - يك قاشق سوپخوري جعفري تازه
    - 450 گرم ماكاروني صدفي
    - يك عدد كنسرو تن ماهي
    - فلفل سياه به مقدار لازم
    طرز تهيه:
    1 - پياز، كرفس، فلفل دلمهاي و سير را در قابلمه نچسبي ريخته و آب و عصاره مرغ را به آن اضافه كنيد.
    قابلمه را روي اجاق گاز قرار دهيد تا آب به جوش آمده و همزمان با بخار شدن آب، مواد نيز كمي بپزد. براي اين منظور، 5دقيقه زمان كافي است.
    2 -گوجهفرنگي خردشده، رب گوجهفرنگي، پودر قند و سبزيجات خردشده (شامل ريحان و جعفري) را به آن اضافه كرده و با پودر فلفل سياه كمي طعمدار كنيد؛ سپس آن را به مدت 30 دقيقه حرارت دهيد تا سس غليظ شود. در اين مدت مواد را مرتب هم بزنيد.
    3 - در اين فاصله، آب را به جوش آورده و پاستاها را به مدت 15 دقيقه در آب جوش – كه با كمي نمك طعمدار شده است – بپزيد؛ سپس آبكشي كرده و كنار بگذاريد.
    4 - بعد از اينكه سس آماده شد، تنماهي را همراه روغن آن، داخل سس ريخته و با قاشق خوب هم بزنيد تا ماهيها از هم جدا شده و به سس آغشته شود. سپس بهمدت يك الي 2 دقيقه مخلوط سس را حرارت دهيد.
    5 - در پايان پاستا (ماكاروني) را داخل ظرف موردنظر كشيده و سس را روي آن بريزيد.
    نكته: پيش از اضافه كردن تنماهي، آن را به مدت 20 دقيقه در آبجوش بجوشانيد.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  6. #5


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض ماکارونی قارچ و میگو

    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    مواد لازم برای 6 نفر:
    یك بسته ماكارونی
    1 كیلو گوجه فرنگی
    یك قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
    نیم كیلو میگو
    100 گرم كره
    یك تا دو قاشق سوپخوری پیاز سرخ كرده
    یك تا دو بوته سیر
    250 گرم قارچ
    به مقدار لازم نمك و فلفل
    طرز تهیه:
    ظرفی را آب می كنیم و می گذاریم جوش بیاید. میگوها را در آب جوش می اندازیم و یكی دو جوش می دهیم. ماكارونی را در ظرف دیگری جداگانه طبخ و آماه می كنیم. برای تهیه سس، قارچ را خرد می كنیم و می شوییم و با 50 گرم كره سرخ می كنیم و همراه با پیاز و سیر سرخ شده در ظرفی می ریزیم و روی آتش می گذاریم. رب گوجه فرنگی را اضافه می كنیم و میگو را در داخل این سس می ریزیم و كمی به هم می زنیم. پوست گوجه فرنگی را گرفته، آن را قطعه قطعه كرده و داخل مایه قارچ و میگو می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند. كمی فلفل و نمك هم می ریزیم.
    ماكارونی را با سایر مواد مخلوط می كنیم و در دیس می كشیم و با كمی جعفری خرد شده تزئین می نماییم.
    نكات تغذیه ای :
    میگو یكی از لذیذترین غذاهای دریایی است. از نظر مقایسه ای نسبت به سایر غذاهایی كه پروتئین زیادی دارند، نظیر گوشت ماهی و گروه ماكیان ، میگو كالری كمتری دارد. پروتئین موجوددر میگو كیفیت بالایی داشته و حاوی تمام اسیدآمینه های لازم جهت رشد می باشد. پروتئین میگو همانند سایر جانوران دریایی به دلیل نداشتن بافت همبند به راحتی هضم می شود. برای گروههایی از مردم نظیر افراد مسن كه در جویدن و هضم غذا مشكل دارند، غذای حاوی میگو گزینه مناسبی برای تأمین پروتئین روزانه آنها است. میگوها در كل دارای چربی كمی می باشند. اسیدهای چرب امگا-3 كه از دسته اسیدهای چرب غیر اشباع بوده و برای سلامتی مفید هستند، در میگوها به وفور یافت می شوند. این دسته از اسیدهای چرب می توانند در كاهش خطر بیماریهای قلبی مؤثر واقع شوند.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  7. #6


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض اسپاگتی با سبزیجات فصل

    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    اگر شما هم رژيم گياهخواري داريد و همچنان به دنبال غذاهاي جديدي كه با سبزيجات فصل درست ميشوند هستيد، اين هفته يك غذاي خوشمزه ايتاليايي را به شما پيشنهاد ميكنيم
    كه با انواع سبزيهاي بهاري پخته ميشود. در اين اسپاگتي به جاي گوشت از مخلوط باقالاسبز، نخودفرنگي و لوبيا سبز استفاده شده است.
    مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
    - پاستاي رشتهاي (اسپاگتي)؛ 500 گرم
    - باقالاي ريز؛ 160 گرم يا يك پيمانه سرپر (از پوست دوم جدا شود)
    - كره؛ 40 گرم
    - كرفس؛ يك ساقه (خرد شود)
    - نخود فرنگي؛ 160 گرم
    - خامه؛ يك و يكچهارم پيمانه
    - پنير پارمسان؛ 50 گرم
    - لوبيا سبز تازه؛ 100 گرم (پاك كرده و خرد شود)
    - نمك و فلفل؛ به ميزان لازم
    روش پخت:
    1 - قابلمهاي را تا نيمه آب كرده، پس از اضافه كردن مقداري نمك و روغن مايع، روي شعله اجاقگاز قرار دهيد تا آب آن به جوش آيد. سپس پاستا را در آب در حال جوش بريزيد و مدت يك ربع حرارت دهيد و پس از گذشت اين مدت، پاستا را در سبدي آبكشي كنيد.
    2- در اين فاصله، قابلمه ديگري حاوي آب روي اجاقگاز قرار دهيد و صبر كنيد تا آب بجوشد، سپس لوبيا سبز را در آب بريزيد و بگذاريد بپزد. در مراحل پاياني پخت، باقالا را نيز اضافه كنيد و مدت 5 دقيقه ديگر حرارت دهيد تا باقالا نيز بپزد. در ظرف ديگري نخودفرنگي را نيز آبپز كنيد.
    3 - كره را داخل تابهاي بريزيد و روي شعله اجاقگاز قرار دهيد تا آب شود، سپس كرفس خرد شده را در كره تفت دهيد. پس از آن، نخود فرنگي را همراه با خامه اضافه كنيد و 3 دقيقه حرارت دهيد.
    4 - حالا لوبيا سبز، باقالاسبز و پنير را در مخلوط نخودفرنگي و كرفس بريزيد و پس از اضافه كردن كمي نمك و فلفل، به مدت يك دقيقه حرارت دهيد.
    در پايان اسپاگتي يا همان پاستاي رشتهاي را در ظرف مورد نظر بريزيد و سس سفيد را همراه مخلوط سبزيجات روي آن بريزيد و با قاشق كمي با هم مخلوط كنيد.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  8. #7


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض ماکارونی سس قارچ

    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    مواد لازم :
    400 گرم ماکارونی
    400 گرم قارچ
    100 گرم کره
    نصف قاشق چایخوری نمک
    به مقدار دلخواه فلفل
    1 عدد پیاز
    500 گرم گوجهفرنگی
    2 قاشق سوپخوری جعفری خرد شده
    100 گرم پنیر رنده شده
    1 عدد لیمو ترش
    طرز تهیه :
    قابلمهی پر از آبی را روی اجاق گاز بگذارید. نمک به آن اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، ماکارونی را داخل آن بریزید. سپس ماکارونی را آبکش کرده و دم کنید.
    برای تهیه سس قارچ ، ابتدا قارچ ها را شسته و خرد کرده و داخل ماهیتابه ای که حاوی کمی کره است، تفت دهید. وقتی آب قارچ تبخیر شد، نمک و فلفل بزنید. پیاز خرد شده را به قارچ افزوده و کمی تفت دهید. گوجهفرنگیها را خرد کرده و به مخلوط بیافزایید. بگذارید به مدت 15 دقیقه مواد آرام آرام بجوشد. جعفری را اضافه کرده و پنیر را به مواد بیافزایید. حال سس قارچ آماده است.
    ماکارونی را در یک دیس بکشید و از سس قارچ روی آن بریزید و سرو نمایید. در صورت دلخواه می توانید آب لیمو ترش نیز روی غذای خود بریزید.
    منبع : ماهنامه تغذیه و سلامتی


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  9. #8


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    محل سکونت
    پشت میز کامپیوتر
    شماره عضویت
    12952
    میانگین پست در روز
    1.25
    علایق
    کامپیوتر
    شغل و حرفه
    کامپیوتر
    نوشته ها
    2,271
    تشکر
    840
    تشکر شده 2,317 بار در 1,698 ارسال
    یاد شده
    در 1 پست
    برچسب زده شده
    در 4 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض ماکارونی قالبی

    [برای مشاهده لینکها باید عضو شوید. ]

    مواد لازم برای 6 نفر:
    ماکارونی 1 بسته
    گوشت چرخ کرده 750 گرم
    تخم مرغ 5-4 عدد
    جعفری خرد شده 3-2 قاشق سوپخوری
    کره یا روغن آبکرده 3-2 قاشق سوپخوری
    سس گوجه فرنگی 1 پیمانه
    پیاز سرخ کرده 4-3 قاشق سوپخوری
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
    طرز تهیه :
    ماکارونی را با آب و کمی نمک می پزیم و آماده می کنیم. بعد گوشت را با پیاز کمی سرخ می کنیم. رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب حل می کنیم و داخل گوشت می ریزیم. کمی نمک و فلفل به گوشت می زنیم و می گذاریم آب گوشت کمی تبخیر شود.
    تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک و فلفل بهم می زنیم. ماکارونی آماده شده را با تخم مرغ مخلوط می کنیم.
    ته ظرف نسوزی 3-2 قاشق روغن یا کره آب کرده می ریزیم و یک سوم از ماکارونی را در این ظرف می ریزیم و نصفی از گوشت و کمی جعفری را روی آن می ریزیم. دوباره نیمی از بقیه ماکارونی را روی گوشت می ریزیم و بقیه گوشت را روی آن می ریزیم. روی گوشت را با بقیه ماکارونی می پوشانیم و در ظرف را می گذاریم. ظرف را در فر با درجه حرارت 350 درجه برای مدت نیم ساعت تا سه ربع قرار می دهیم.
    بعد ظرف را از فر بیرون می آوریم و ماکارونی را در ظرف برمی گردانیم و کمی از سس گوجه فرنگی را روی ماکارونی می ریزیم. اطراف ماکارونی را با جعفری تزئین می کنیم.
    جعفری خرد شده را با بقیه سس مخلوط می کنیم و در سس خوری می ریزیم.


    4 کاربر مقابل از Alireza عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  

  10. #9


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    شماره عضویت
    12705
    میانگین پست در روز
    0.07
    نوشته ها
    130
    تشکر
    17
    تشکر شده 28 بار در 22 ارسال
    یاد شده
    در 0 پست
    برچسب زده شده
    در 0 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض راویولی

    مواد لازم :

    گوشت چرخ كرده 500 گرم
    پياز 1 عدد
    جعفري ساطوري شده 2 قاشق سوپخوري
    نمك قدري
    فلفل قدري

    طرز تهيه :
    تمام اين مواد را با هم مخلوط مي کنيم و کمي مالش مي دهيم و با اين مايه کوفته ريزه درست مي کنيم ، ممکن است کوفته ها را کمي در روغن سرخ کرد يا همانطور خام بکار برد. روي ميز را کمي آرد مي پاشيم و مقداري از خمير را بر ميداريم و روي ميز بشکل مستطيل باز مي کنيم و روي نصف خمير را خانه هاي چهار گوش مي کشيم و روي هر خانه را يک عدد کوفته ريزه قرار ميدهيم و نصف ديگر لواش را روي آن مي آوريم و با دست اطراف کوفته ها را کمي فشار مي دهيم بطوري که هر دو خمير بهم بچسبند و کوفته ها بين دو خمير قرار بگيرند .
    بعد خمير را چهار گوش چهار گوش مي بريم ، در اين صورت لواشهاي کوچکي که در وسط آن گوشت (کوفته ريزه) وجود دارد بدست مي آيد ، بايد دقت کرد اطراف خمير کاملا به هم چسبيده باشد ، بعد ظرفي را آب مي کنيم و کمي نمک در آب مي ريزيم و روي آتش مي گذاريم تا جوش بيايد .
    بعد نانها را در آب جوش مي اندازيم تا چند جوش بزند و خمير پخته شود بعد انها را در صافي ميريزيم تا آب آنها برود ، يک ظرف نسوز را آماده ميکنيم ته ظرف را کمي سس سفيد ميريزيم و روي سس سفيد را مقداري راويولي اماده شده مي ريزيم ، باز روي راويولي را کمي سس سفيد مي ريزيم و کمي پنير رنده شده مي پاشيم ، باز کمي راويولي و سس سفيد و پنير بهمين طريق تا تمام مواد تمام شود .
    روي ظرف را مقداري پنير مي پاشيم و ظرف را در فر با حرارت ملايم يکربع تا بيست دقيقه مي گذاريم و اين غذا را با همين ظرف نسوز سر ميز مي بريم . ممکن است بجاي سس سفيد سس قرمز بکار برد و بجاي کوفته ريزه گوشت قيمه اي پخته شده مصرف کرد .
    ممکن است بعد از اينکه راويولي را اماده کرديم بدون جوشانيدن درآب در روغن سرخ کنيم در اين صورت سس سفيد لازم ندارد و بلافاصله بعد از سرخ شدن گرم گرم سر ميز مي بريم .


    5 کاربر مقابل از jir jirak عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .  
    هیچ کس استحقاق اشک های تو رو نداره اگه کسی هم داشته باشه هیچ وقت به گریه ات نمی ندازه

  11. #10


    تاریخ عضویت
    Aug 2009
    شماره عضویت
    12705
    میانگین پست در روز
    0.07
    نوشته ها
    130
    تشکر
    17
    تشکر شده 28 بار در 22 ارسال
    یاد شده
    در 0 پست
    برچسب زده شده
    در 0 تاپیک


    P30Parsi

    پیش فرض

    خمیر راویولی


    مواد لازم :

    تخم مرغ 3 عدد
    شير هموژنيزه 2.5 قاشق سوپخوري
    روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري
    آرد سفيد 2 فنجان
    سس مايونز 2 فنجان
    نمك 1 قاشق سوپخوري

    طرز تهيه :
    تخم مرغ و شير و نمک و روغن را مخلوط مي کنيم و کم کم آرد مي ريزيم و بهم ميزنيم تا مايه خمير شود بطوري که بدست نچسبد و زياد هم سفت نشود روي خمير را مي پوشانيم تا يکي دو ساعت بماند و خمير کمي وربيايد خمير آماده است .
    يک - خمير را بشکل مستطيل باز کرده ( بقطر 2 ميليمتر ) نصف خمير را بچهار گوشهاي کوچک تقسيم کرده و روي هر چهار گوش را يک عدد کوفته ريزه با کمي از گوشت سرخ کرده آماده شده ميگذاريم .
    دو - نصفيه خمير را روي گوشتها بر گردانيده و گوشت ها را مطابق شکل بين دو خمير مي پوشانيم اطرافش را کمي فشار داده چهار گوش مي بريم .


    5 کاربر مقابل از jir jirak عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده اند.


    برای تشکر از نویسنده روی کلیک کنید .