آموزش درست کردن انواع مربا

[Alireza]

مربای پرتقال درسته
مواد لازم :
پرتقال 6 عدد
قند قدري
شكر 2 کيلو
برگ شلغم قدري
طرز تهيه :

پرتقال را تميز بشوئيد و با دستمال خشک کنيد ، قند کلوخه را بدو قسمت نموده ، و با هر يک از آن قطعات پرتقال را در دست گرفته پوستش را بسائيد تا رنگ قند زرد گردد ، قطعات قنديکه رنگش زرد شد ، در ظرف جداگانه ريخته بعدا ار آن شربت پرتقال درست کنيد
پس از اينکه پرتقالها سائيده شد ، آنها را در يک ظرف آب انداخته و در هواي آزاد بگذاريد تا دو روز در آب بماند ، آب ظرف بايد روزي سه بار عوض شود
بعد از دو روز پرتقالها را از آب در آورده وآنها را در ديگ نسبتا بزرگي که محتوي آب جوش است بريزيد و سپس آنها را از روي آتش برداشته و در آبکش صاف کنيد ، اين را شش بار تکرار کنيد و در دفعه ششم بگذاريد پرتقالها آنقدر بجوشد که حتي پوستش هم بپزد
سپس پرتقالها را از ديگ در آورده بگذاريد هوا بخورد ، دو کيلو شکر را بجوشانيد و در آن شش نخود جوهر ليمو بريزيد ، وقتيکه موقع قوام آمدنش نزديک گرديد ، پرتقالها را در ديگ بگذاريد تا بپزد
مرباي پرتقال درسته آماده است آن را تا مدتها ميتوانيد سرو کنيد

موضوعات شامل کلمات یا مفاهیم مشابه:

• سرانه دانش‌آموزان ايراني يك سال عقب‌تر از خود دانش‌آموزان است

[Alireza]

مواد لازم :
گل محمدي 1000 گرم
پسته 200 گرم
شكر 1000 گرم
طرز تهيه :

گلبرگهاي گل محمدي را جدا نموده قدري در تاوه برشته اش کنيد . آنگاه شکر را ملت کرده آنرا با گل برشته شده مخلوط نموده با قاشق هم زده ، پسه را خلال کرده در داخل آن بريزيد .
پس از اينکه سرد شد ، در ظرف مربا خالي کنيد .

[Alireza]

مواد لازم :
شقاقل 1000 گرم
شكر 1000 گرم
طرز تهيه :

شقاقل را بشوئيد و دو روز در آب سرد بخيسانيد و روزي سه بار آبش را عوض کنيد . سپس پوستش را با چاقو پاک نموده آبرا جوش آورده شقاقل ها را مدت يکساعت بجوشانيد .
آنگاه آبش را مجددا عوض ، نموده يکبار ديگر جوش داده خوب که شقاقلها پخته شد ، از روي آتش برداشته باز مدت دو روز در آب سرد بخيسانيد و در طي اين دو روز باز روزي سه بار آبش را عوض کنيد .
سپس شکر را مات نموده ، شقاقل را از آب بيرون آورده در شکر مات شده ريخته مدت يک الي يک ساعت و نيم بجوشانيد . در آخر کار مقدار گلاب و هل بآن اضافه کنيد .

[Alireza]

مواد لازم :
بادمجان 1000 گرم
شكر 1000 گرم
جوهر ليمو قدري
طرز تهيه :

سر بادمجانهاي خيلي ريز را گرفته دو سه روز در آب آهک و دو روز در آب شيرين بخوابانبد . سپس پوستش را کنده در آب خالص يک جوش داده قدري جوهر ليمو در آن ريخته و در شکر قوام آمده بپزيد .

[Alireza]

مواد لازم :
زرشك 4000 گرم
شكر 4000 گرم
وانيل 2.35 گرم
آب 6 فنجان
طرز تهيه :

زرشک بي دانه را پاک کرده بشوئيد . سپس آنرا در شربت قند بريزيد و بپزيد . همينکه شربت قوام آمد .وانيل و يا هل و گلاب در آن ريخته در ظرف مخصوصش خالي نمائيد .

[Alireza]

مواد لازم :
انجير تازه 3000 گرم
شكر 2500 گرم
دارچين 32 گرم
هل 37.6 گرم
گلاب 2 فنجان
وانيل قدري
آب 6 فنجان
طرز تهيه :

انجير هاي کوچک را نازک پوست بکنيد بطوريکه دمش کنده نشود . سپس آنها را در آب آهک بگذاريد . و بعد از يک ساعت از آب آهک در آورده در هر کدام ، سه سوراخ با سوزني تميز ايجاد کرده ، در آبيکه قبلا مخلوط با شکر شده بجوشانيد . همينکه پخته شده در ظرف ديگر مقداري شکر و گلاب در آب ريخته بجوشانيد تا قوام بيايد . سپس انجير هاي پخته شده را همراه ، با وانيل ، هل و دارچين در آن بريزيد يک جوش که زد بيرونش آورده ، در شيشه تميزي پر کنيد .

[Alireza]

مواد لازم :
تره 3000 گرم
شكر 3000 گرم
طرز تهيه :

توت فرنگي درشت رسيده را که له نشده باشد پاک نموده دمش را گرفته رويش آب بريزيد و در لگن لعابي يک طبقه توت فرنگي رويهم ريخته و سپس روي آتش ملايم بار کنيد و با احتياط با قاشق چوبي همش بزنيد تا له نشود .
همينکه شکر بخورد توت رفت آن را برداريد . زيرا اگر زياد روي آتش بماند ، رنگ توت از حالت طبيعي خارج شده تيره رنگ ميشود .

[Alireza]

مواد لازم :
سيب 3000 گرم
شكر 3000 گرم
گلاب قدري
آب 5 فنجان
طرز تهيه :

سيب هاي رسيده بي الک را نازک پوست گرفته هسته اش را در آورده آب تميز در ظرف ريخته قطعات سيب را با يک استکان آبليمو در آن بريزيد و شکر را رويش ريخته ، روي آتش ملايم بار کنيد تا قوام بيايد .
همينکه قوام آمد ، گلاب بآن زده دو سه جوش که خورد بر داريد و در ظرف بريزيد .

[Alireza]

مواد لازم :
هندوانه 3000 گرم
شكر 3000 گرم
تخم مرغ 1 عدد
وانيل 2.35 گرم
گلاب 2 فنجان
آب 5 فنجان
طرز تهيه :

پوست هويج را تراشيده آنرا رنده کنيد . سپس بکمک سفيده تخم مرغ چرک شکر را گرفته قوامش آورده هويج را جداگانه در آبجوش بپزيد . نيم پخت که شد در شکر بريزيد و بپزيد . کمي بيشتر که پخته شد بآن وانيل و گلاب زده دو سه جوش که زد . برداريد و 24 ساعت بعد در ظرف بريزيد و از آن در جائي سرد محافظت کنيد .

[Alireza]

مواد لازم :
گيلاس ترش 3000 گرم
شكر 3000 گرم
وانيل 2.35 گرم
سفيده تخم مرغ 1 عدد
طرز تهيه :

گيلاس درشت و سالم را بدقت با سنجاق دو شاخه هسته اش را بيرون بياوريد که له نشود بعد چرک شکر را گرفته آنرا صاف نموده روي آتش بارش کنيد . سپس گيلاسها را در آن ريخته روي آتش ملايم بپزيد تا شکر در گيلاسها نفوذ کند . آنگاه به آن قدري وانيل بزنيد ، دو جوش که زد برداريد و در ظرف مربا بريزيد .